Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Pour 4 personnes
1) Les pommes de terre primeurs se mangent avec
leur peau, frottez les juste dans un torchon.
2) Dans une poêle bien chaude, faire sauter les
pommes de terre dans du beurre et de l’huile de tournesol (astuce pour que le
beurre ne noircisse pas). Laissez cuire
pendant 20 min à feu moyen.
3) Pendant ce temps-là, dans un grand fait-tout, faire
revenir avec une noisette de beurre, les oignons. Ajouter la totalité des palourdes (préalablement bien rincées).
Les palourdes doivent s’ouvrir après quelques minutes de cuisson.
4) Ajouter le vin blanc, raz el hanout, la fleur de
sel et poivre.
5) Laissez mijoter 5 min.
6) Ajoutez la crème et la ciboulette à la dernière
minute.
Bon appétit !
INGRÉDIENTS POUR CETTE RECETTE
2,5kg de palourdes
600 grammes de pomme de terre primeurs de Noirmoutier
15 cl de vin blanc sec
20 cl de crème fraiche
Ciboulette
Une pincée de raz el hanout
1 oignon
Fleur de sel de Noirmoutier
Poivre
