Sel marin
Les marais salants occupent une grande partie de l'Ile de Noirmoutier. Ce milieu, berceau d'une nature exceptionnelle, a été façonné par l'homme au fil des siècles. Les producteurs de sel, appelés sauniers, perpétuent les gestes ancestraux de leurs prédécesseurs tout en adaptant leur outil de travail aux exigences du XXIème siècle. Le résultat est là : une qualité de produit inégalable. Non traités et non lavés, le sel marin et la fleur de sel de l'Ile de Noirmoutier sont des produits 100% naturels, d'où leur couleur parfois légèrement grise.


Le sel marin est utilisé à différentes étapes de l'élaboration de vos repas : le gros sel est adapté à l'eau de cuisson, aux salaisons et aux recettes en « croûte de sel » alors que le sel fin trouve sa place sur la table en assaisonnement. Quant à la fleur de sel, c'est un produit rare et noble qui fait la fierté de l'île. Au moment de servir, elle relève vos plats en apportant une douceur exceptionnelle en développant une saveur délicate et longue en bouche.


Le gros sel, le sel fin et la fleur de sel vous sont proposés dans une large gamme intégrant des sels marins aux herbes aromatiques ou aux piments.

A côté de la production de sel, les sauniers récoltent la salicorne. Cette plante herbacée pousse naturellement sur le bord des marais salants. Cueillie, la salicorne est ensuite conservée dans une marinade pour être utilisée comme un condiment. Vous pouvez aussi la consommer fraîche, cuite à la vapeur. Un délice !




FOCUS

En saison, la Coopérative de sel de l'Ile de Noirmoutier a son magasin de vente directe sur le vieux port de Noirmoutier en l'île. Vous pourrez vous approvisionner en gros sel, en sel fin, en fleur de sel, ...




CONTACT

Coopérative de sel - Aquasel
10 rue des Marouettes
85330 Noirmoutier-en-l'île
Tél. 02 51 39 08 30
Fax : 02 51 39 74 08
E-mail : info@aquasel.fr
Site Internet : www.aquasel.fr